Glaasje pompoenpuree met grijze garnalen en een sabayon van hoegaarden

1. Snij de pompoen in kleine blokjes en stoof ze in olijfolie.
2. Wanneer de pompoen gaar is, mix hem en kruid af met peper, zout en citroensap.
3. Doe dit dan in een glaasje, daarna doe je er de garnalen op.
4. Voeg daarna de eierdooiers samen met het bier en klop hem op het vuur tot een sabayon.
5. Kruid de sabayon af met peper en zout.
6. Giet daarna de sabayon op de garnalen en werk af met gehakte peterselie.
7. ps sabayon is niet zo moeilijk om maken, en snel
8. lekker als aperitiefje maar ook als voorgerechtje met nog klein soepje of zo bij

Ingrediëntenvoor 4 personen

• 1/8 stuk pompoen Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 300 gram grijze garnalen Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 st eideooiers Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1/2 bondje peterselie Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1/3 flesje hoegaerden bier Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 st citroen Voeg toe aan je boodschappenlijst