Gezond en slank Grieks éénpangerecht met feta en paprika en nog meer lekkers

1. .
2. Was de oregano en peterselie, dep goed droog met wat keukenpapier en knip in kleine stukjes.
3. Verhit wat olijfolie in een diepe hapjespan.
4. Bak eerst de uien op een zacht vuur smeuïg, voeg daarna de gesnipperde knoflook toe en dan de stukjes paprika. Bak alles nog in ca 5 minuten zachtjes gaar.
5. Voeg dan de tomatenblokjes toe en bak circa 2 minuten mee. Proef en breng op smaak met zout, paprikapoeder peper.
6. Voeg het tomatensap, 250 ml water en de helft van de oregano en peterselie toe.
7. Breng het geheel met het bouillonblokje aan de kook.
8. Schep de rijst erdoor.
9. Laat het geheel afgedekt minstens 30 minuten garen totdat het vocht is opgenomen en de rijst zacht is.
10. Roer de feta door de rijst en verwarm nog enkele minuten mee. Bestrooi het gerecht met de rest van de oregano, peterselie.
11. Lekker met een komkommer of ijsbergsalade.
12. .

Ingrediëntenvoor 4 personen

• 250 ml water Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 4 takjes peterselie gehakt Voeg toe aan je boodschappenlijst
• paprikapoeder peper en zout Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 500 ml tomatensap van goede kwaliteit Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 rode +1 groene paprika in kleine blokjes Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 4 takjes oregano Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 250 gr feta in blokjes gesneden Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 rode uien gesnipperd Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 grote teen knoflook gesnipperd Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 4 smaakvolle tomaten fijn gesneden Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 200 gr rijst Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 el olijfolie Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1/2 blok groentebouillon Voeg toe aan je boodschappenlijst