Gezond banaanbrood met bosbessen en pecannoten

1. Werk de afgewogen bloem, bakpoeder en zelfrijzend bakmeel met een snufje zout door elkaar.
2. Mix in een andere kom de geprakte bananen, eieren en Griekse yoghurt tot een beslag.
3. Werk de natte ingrediënten door de droge ingrediënten tot een mooi beslag.
4. Roer er dan voorzichtig de bessen doorheen. Doe het beslag over in een cakevorm en bestrooi met de stukjes pecannoten. Zet voor 70 minuten in een oven van 160 graden.

Ingrediëntenvoor 8 personen

• 140 gr bloem ( spelt) Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 100 gr zelfrijzend bakmeel Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 tl bakpoeder Voeg toe aan je boodschappenlijst
• snufje zout Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 300 gr geprakte rijpe bananen Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 3 eieren Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 150 ml Griekse yoghurt Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 4 el agave siroop of vloeibare honing Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 100 gr blauwe bessen Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 25 gr ongezouten pecannoten in stukjes Voeg toe aan je boodschappenlijst