Ingrediënten voor 4 personen

Bereidingswijze

- meng de suiker en het zeezout
- kruid de zalmfilet eerst met peper en zout en wrijf hem vervolgens in met het zout-suikermengsel
- laat enkele uren marineren in de koelkast
- schil de aardappelen en snijd ze in dunne strips, spoel met water en dep ze droog
- schraap het zout-suikermengsel van de zalm
- verwarm de sesamolie in een wok en bak de zalm kort aan beide kanten, haal uit de wok en houd warm
- was de paksoi en snijd in dunne repen
- bak de aardappeltjes krokant in de wok en voeg de paksoi en chili toe
- serveer de aadappeltjes en de groentjes bovenop de zalm