Gewokte aardappelen met garnalen en asperges

1. Schil de aardappelen en asperges.
2. Snijd de aardappelen in blokjes en asperges in schuine reepjes.
3. Was de spinazie.
4. Wok de ongegaarde aardappelen en asperges in arachideolie tot ze beetgaar zijn.
5. Voeg hierbij de pijnboompitten en spinazie.
6. Laat de spinazie slinken en voeg de grijze garnalen en gesnipperde lente-ui toe.
7. Breek hierover de eieren.
8. Roer om en bak even op.
9. Kruid met peper en zout.

Ingrediëntenvoor 4 personen

• 500 g of vastkokende aardappelen (ongeveer 5 grote aardappelen) Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 150 g grijze garnalen Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 bussel witte asperges Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 200 g jonge spinazie Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 lente-uien Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 eieren Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 50 g pijnboompitten Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 el arachideolie Voeg toe aan je boodschappenlijst
• peper en zout Voeg toe aan je boodschappenlijst