Gevulde opgerolde paprika's

Ingrediënten voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Vulling :
  2. -1 eetl pijnboompitten
  3. -1 eetl fijngesneden peterselie
  4. -1 theel. kappertjes
  5. -3 eetl rozijnen
  6. -8 ansjovisfilets, fijngehakt
  7. -4 eetl vers broodkruim
  8. -2 eetl olijfolie
  9. -zout & peper
  10. Verwarm de oven voor op 200°C.
  11. Rooster de paprika's tot het vel geblakerd is en er gemakkelijk kan worden afgepeld.
  12. Vermeng intussen de ingrediënten voor de vulling met zout en peper.
  13. Ontvel de paprika's, snijd ze in vieren. Schraap de zaadjes eraf.
  14. Leg de stukjes paprika op 1 werkvlak en verdeel de vulling erop. Rol ze op en zet ze met 1 cocktailprikkervast. Leg de rolletjes op 1 bakplaat, bestrooi met paneermeel, besprenkel met olie en bak ze 20 minuten.
  15. Serveer de gevulde paprika's warm of koud.
  16. -Recept uit De Puglia

Advertentie

Andere Solo-leden over dit recept (0)

Hoeveel sterren geef jij dit recept?