gevulde kalkoen, boontjes-wortel in spek, aardappelratjes

1. Kalkoen, nakijken op op slachtafval, uitspoelen met water.
2. Opvullen met mengsel van fijngemalen gerookt spek, gehakte rode ui, 1 cm geraspte gember en gehakt.
3. Kalkoen bestrooien met kip kruiden.
4. kalkoen bakken in de oven op 180 °, om het half uur begieten met braadvocht.als de kalkoen mooi gekleurd is afdekken met alu folie. Kalkoen, 2 uur laten bakken.Na 1 uur verlagen van temperatuur naar 150°
5. Aardappelen schillen, in de helft doorsnijden, op plank leggen met er naast chinese stokjes, nu de aardappel insnijden tot op het stokje om de 4 mm.
6. aardappelen in ovenschotel leggen en invetten met gesmolten solo en olie.bakken in de oven op 180°, gedurende 1 uur, om de 10 minuten even uit de oven halen en terug invetten met vetten
7. Op het einde van de bereiding bestrooien met zout
8. Bonen 10 minuten afkoken, wortel julienne ook 10 minuten,
9. 4 reepjes wortel en 4 reepjes boontjes samen indraaien in gerookt spek. even opbakken in de pan of oven
10. Saus, neem het braadvocht van de kalkoen, verdun dit met 2 dl water, af kruiden met bouillonblokje en peper, binden met maizena express
11. Kalkoen versnijden, alsook de gehaktvulling even opwarmen voor 15 minuten in warme oven.
12. Serveren op warme borden

Ingrediëntenvoor 8 personen

• 1 hele kalkoen Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 400 gr gemengd gehakt Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 150 gr gerookt spek(voor vulling kalkoen) Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 rode ui Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 cm geraspte gember Voeg toe aan je boodschappenlijst
• kippekruiden Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1,5 kg aardappelen(Nicola) Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 klontje solo Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 eetlepels olie Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 snuifje zout of fleur de sel Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 300 g wortelen Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 300 gr boontjes Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 of 2 pakjes gerookt ontbijtspek Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 dl water Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1/2 blokje kippebouillon Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 scheutje bruine maizenaexpres Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 draai van de pepermolen Voeg toe aan je boodschappenlijst