Gevulde avocado met grijze garnalen
15 min
Hier scoor je vast ook mee
Ingrediënten voor 4 personen
- 2 rijpe avocado's
- 3 eieren (hardgekookt)
- grijze garnalen (hoeveelheid naar eigen smaak)
- scheutje melk
- 1 limoen (sap)
- 6 el olijfolie
- peper&zout (pezo)
- snuifje cayennepeper
- 1 kleine geroosterde rode paprika(gepeld en zonder zaadjes)
- blaadjes koriander of platte peterselie
Bereidingswijze
- Scheid de hardgekookte dooiers van het eiwit.
- Druk de dooiers door een zeef in een kom, plet met een vork met een scheutje melk tot een romige massa.
- Klop er met behulp van een garde het limoensap en de olijfolie lepelsgewijs door, zodat je een romige saus bekomt, kruid met pezo en eventueel een snuifje cayennepeper.
- Hak het eiwit fijn.
- Meng de garnalen en het gehakt eiwit met de saus.
- Snijd de avocado's overlangs door en verwijder de pit en eventuele vliesjes.
- Verdeel het garnalenmengsel over de avocado's en versier met een blaadje koriander of platte peterselie en wat julienne van geroosterde paprika.
Andere Solo-leden over dit recept (0)
Hoeveel sterren geef jij dit recept?