Gevulde aubergine

kruidenspookje

0 (0)

55 min

Italiaans, Groente, Bijgerecht, Vegetarisch

Ingrediënten voor 6 personen

Was de aubergines
Snij de uiteindjes van de aubergine, snij ze door over de lengte en hol ze uit, snij het vruchtvlees klein
Bestrooi de aubergines met zout en leg omgekeerd
Smelt wat boter, stoof hierin de het vruchtvlees, het ui en de knoflook
Kruid af met peper
Ongeveer 15 min stoven
Snij de mozarella in schijfjes
Was de tomaten en snij ze in schijfjes
Pel de ui en snij fijn
Spoel de aubergines af, dep droog
Vul de aubergines met het mengsel, en leg er afwisselend een sneetje tomaat en mozarella op
Besprenkel met de olijfolie
Zet 35-45 min in de oeven