gerookte zalm en garnalen op granité van ananas
15 min
Ingrediënten voor 4 personen
- 40 gr suiker, 1.5 dl water en 1/2 ananas(vers) voor de granité
- 2 sneetjes gerookte zalm en 2 eetl fijne koriander
- 100 gr verse grijze garnalen en een scheutje sambuca
- 1 eetl olijfolie en een bosje raketsla
Bereidingswijze
- voor de granité :
- schil de ananas & snijd het vruchtvlees i/stukjes
- doe i/d keukenrobot & mix m/h water & de suiker
- leg een keukenhanddoek i/e zeef & laat het mengsel daarin uitlekken (NIET DUWEN, anders wordt de granité TROEBEL)
- doe het opgevangen vocht i/e bakje & zet het i/d diepvriezer
- laat opstijven & roer af en toe om m/e vork, zodat het mengsel korrelig wordt
- de salade :
- snij de zalm & de koriander fijn & doe i/e kom
- voeg de garnalen toe & roer er peper, zout, olijfolie & een scheutje Sambuca door
- schep de granité in 4 glazen
- leg telkens enkele blaadjes rucola op de granité
- verdeel de salade over de gedeeltelijk gevulde glazen
- versier met gefrituurde spaghetti
- een takje dille of wat bieslook
Andere Solo-leden over dit recept (0)
Hoeveel sterren geef jij dit recept?