Gepaneerde kipfilet met knoflookmayonaise
60 min
Ingrediënten voor 4 personen
- 4 grote kipfilets zonder vel
- 75 gr panco of vers wit broodkruim
- 40 gr geraspte Parmezaanse kaas
- 2 el gehakte krulpeterselie
- 2 losgeklopte eieren
- 1 dl mayonaise
- 1 dl yoghurt of verse kaas
- 1 à 2 teentjes knoflook, geperst
- peper&zout (pezo)
Bereidingswijze
- Snij elke kipfilet in 5 grote stukken.
- Meng het broodkruim met de Parmezaanse kaas en peterselie, afkruiden met pezo.
- Wentel de stukken kipfilet eerst door het losgeklopte ei, daarna door het broodkruimmengsel.
- Leg de stukken kip op een bakplaat en zet minstens 30 minuten koel weg.
- Meng de mayonaise met de yoghurt of verse kaas en de geperste knoflookteentjes, breng op smaak met pezo, hou koel.
- Verwarm de frituurketel tot 180° en bak hierin de kipblokjes goudbruin.
- Dien op met een frisse salade met partjes tomaat, de knoflookmayonaise en vers stokbrood.
- Kan ook warm of koud worden opgediend als aperitiefhapje, met de knoflookdip.
- TIP: U kunt de gepaneerde kipfilets ook besprenkelen met solo vloeibaar en afbakken in een oven op 180° ipv in frituurvet.
Andere Solo-leden over dit recept (0)
Hoeveel sterren geef jij dit recept?