Gepaneerde kip met wokgroentjes
15 min
Ingrediënten voor 4 personen
- 4 stukken gepaneerde kip
- 600 g wokmengeling groenten
- 250 g kerstomaten
- 2 eetl. mascarpone
- 4 eetl. olijfolie
- 1 blokje kruidennootje
- 1 dl gevogeltefond
- 1/2 plantje basilicum
- peper en zout
- pasta
Bereidingswijze
- Verhit 2 eetlepels olijfolie in een kookpot en voeg de wokgroentjes toe. roerbak gedurenede 2 minuten.
- Giet er 1 dl water over en roer er het kruidennootje onder. Laat 5 minuten sudderen op een matig vuur. Voeg de laatste 2 à 3 minuten ook de kersttomaten toe.
- Verhit 2 eetlepels olijfolie in een pan en bak de gepaneerde kip gedurende 2 à 3 minuten langs elke kant.
- Haal de gepaneerde kip uit de pan en hou warm. Blus de pan met 1 dl gevogeltefond en roer er de mascarpone onder. Kruid bij naar smaak met peper en zout en meng er de basilicumblaadjes onder.
- Dien onmiddellijk op en serveer met pasta.
Andere Solo-leden over dit recept (0)
Hoeveel sterren geef jij dit recept?