gentse waterzooi(als maaltijdsoep)

hildeke3105

3 (3)

90 min

Belgisch, Soep, Hoofdgerecht, Herfst

Ingrediënten voor 4 personen

maak de wortel, prei en selder schoon en snijd in mooie delen van ong 10cm
vul een hoge pot met koud water, doe er de kip, resteende stukken groenten , ui, laurier, tijm en pepeer en zout bij
laat gedurende 1.5 uur sudderen
schil de aardappelen en kook ze gaar
versnijd de mooie stukken van de groenten in jullienereepjes en kook ze even beetgaar
neem de kip nu uit de bouillon en haal het vlees eraf en versnijd in niet al te grote stukken
zeef de bouillon, laat terug goed doorkoken en bind lkichtjes met een roux
voeg het kippenvlees en de groentjes bij de bouillon , laat nog even doorkoken en werk af met de room en de peterselie en de gekookte aardappelen
smakelijk