Ingrediënten voor 8 personen

Bereidingswijze

Ingrediënten voor 8 personen:
850 g kalkoenfilet
1 dl (zonnebloem)olie
2 eetlepels ketjap manis
4 druppels tabasco
8 plakken katenspek (± ½ cm dik gesneden)
16 spiezen met een lengte van ± 18 à 20 cm
keukenpapier
Bereiding:
De kalkoenfilet in 48 blokjes van ± 3 bij 3 cm snijden.
In een schaal de olie, de ketjap en de tabasco door elkaar roeren. De kalkoenfilet door de marinade scheppen en ± 2 uur afgedekt in de koelkast laten intrekken. Af en toe omscheppen. Daarna de kalkoenfilet uit de marinade nemen en droogdeppen met keukenpapier.
Elk plak katenspek in de lengte in 4 reepjes snijden, zodat er 32 reepjes ontstaan. Aan elke spies om en om 3 blokjes kalkoenfilet en 2 opgerolde reepjes katenspek steken. De spiezen dun bestrijken met marinade.
Op een hete barbecue de kalkoenspiezen in ± 10 minuten gaar en krokant roosteren. Tussentijds eenmaal bestrijken met marinade.