Gehaktballetjes met veenbessen en oesterzwammen

1. Schil de sjalot en snipper hem fijn. Borstel de oesterzwammen voorzichtig schoon. Meng het gehakt met de veenbessen, de sjalot en de tijm. Kruid af met zout en versgemalen peper en rol gehaktballetjes met een diameter van ongeveer 3 cm. Verhit een eetlepel Solo in een koekenpan en bak de balletjes rondom goudbruin. Verwijder ze met een schuimspaan en laat ze uitlekken op keukenpapier. Doe de oesterzwammen in de pan en bak ze rondom bruin in het braadvet van de balletjes.
2. Snipper de lente-ui en de oregano fijn en schep ze door de zure room.
3. Serveer de balletjes met de room en lekker artisanaal brood.

Ingrediëntenvoor 4 personen

• 600 g gemengd gehakt
• 2 el veenbessen
• 1 sjalot
• verse tijmblaadjes
• 1 bakje oesterzwammen
• 1 potje zure room
• 1 el Solo Vloeibaar
• 2 lente-uitjes
• 2 el verse oreganoblaadjes
• artisanaal brood