Gehaktballetjes met rucolapuree

Ingrediënten voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Hak de peterselie en de salie fijn. Kneed ze met het opgeklopte ei door het gehakt. Kruid met peper en zout. Rol er 16 balletjes van. Haal ze door het paneermeel en bak ze goudbruin in hete arachideolie. Laat ze uitlekken op keukenpapier en hou ze warm. Schil de aardappelen en snij ze in dobbelsteentjes. Stort ze in een pot met het bouillonblokje, de gepelde look en een snuifjes zout. Giet er water bij en kook de aardappelen beetgaar. Giet ze af en pureer ze grof. Roer er de olijfolie en de rucola door. Kruid met peper en zout. Serveer de rucolapuree heet met de kruidenballetjes.

Advertentie

Andere Solo-leden over dit recept (0)

Hoeveel sterren geef jij dit recept?