gehakt met provencaalse groenten

1. Spoel de groenten en snij ze in niet te kleine stukken.
2. Bak het gehakt rul in hete olie.
3. Breng het op smaak met een teentje gehakte knoflook, royaal Provençaalse kruiden, peper en zout.
4. Doe er de bouillon en de tomatenpuree bij en schep goed om.
5. Voeg de groenten toe en laat alles 10 à 15 minuten stoven in de open pan, tot de groenten beetgaar zijn.
6. Serveer met basmatirijst.

Ingrediëntenvoor 4 personen

• 500 gr gemengd gehakt Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 aubergine Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 courgette Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 rode paprika Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 gele paprika Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 250 gr tomaten Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 EL geconcentreerde tomatenpuree Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 teentje knoflook Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1,5 DL GROENTEBOUILLON Voeg toe aan je boodschappenlijst
• Provençaalse kruiden Voeg toe aan je boodschappenlijst