Gegrilde scampi met muntpesto

Ingrediënten voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Leg de satéstokjes 10 minuten in koud water (om verbranding te voorkomen).
  2. Pel de scampi maar laat het staartje eraan, verwijder het darmkanaal.
  3. Doe de munt, bladpeterselie, sap van de citroen, pijnboompitten, parmezaan en de olijfolie in een maatbeker en mix tot een gladde pesto, kruid met peper&zout.
  4. Steek telkens 3 scampi op een satéstokje en kruid met peper&zout. Grill ze kort aan beide kanten op de BBQ of in een grillpan.
  5. Serveer elk spiejes met een kommetje muntpesto en garneer met bladpeterselie.

Advertentie

Andere Solo-leden over dit recept (0)

Hoeveel sterren geef jij dit recept?