Gegratineerde varkenskroon
60 min
Ingrediënten voor 8 personen
- 1 kg Varkensgebraad (of varkenshaasje)
- Vetstof
- Pezo
- 1 kg Broccoli
- 100 gr Sjalot
- 500 gr Champignons
- SAUS
- 40 gr Vetstof
- 40 gr Bloem
- 500 ml Melk
- 100 ml Vetarme room
- 4 el Madera
- pezo
- 100 gr Gemalen kaas
Bereidingswijze
- Vlees aanbraden, kruiden en 45' braden. (Varkenshaasje +/- 20').
- Broccoli in roosjes verdelen , stengels in plakjes snijden. Beetgaar koken of stomen.
- Sjalotten snipperen, champignons in schijfjes snijden.
- Sjalot fruiten , champiognong toevoegen en 7' laten stoven . Vocht bijhouden voor saus.
- Vlees in plakjes snijden.
- SAUS : Vetstof smelten , bloem erdoor roeren . Melk (niet alles) toevoegen en laten doorkoken . Pan van het vlees blussen met madera , eventueel zeven en bij saus voegen , vocht champignons en room toevoegen. (als saus nog te dik is rest melk toevoegen), Op smaak brengen.
- Samenstellen in beboterde ovenschaal: Sjalotmengsel, vlees, broccoli, saus , gemalen kaas.
- 10 min verwarmen op 180)C, daarna gratineren
- Opdienen met aardappelen naar keuze
.jpg)
Andere Solo-leden over dit recept (0)
Hoeveel sterren geef jij dit recept?