Gegratineerde pasta met shiitake

1. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2. Fruit de ui en de knoflook aan in 2el hete solo, voeg de paddenstoelen toe en bak ze ongeveer 5 minuten, kruid met pezo. Voeg de laatste minuut de gehakte peterselie toe aan de paddenstoelen.
3. Klop de eieren los met de room en doe er 2/3 van de kaas bij, kruid met nootmuskaat en pezo.
4. Giet de pasta af en laat even droog stomen, voeg hem toe aan de paddenstoelen.
5. Schep alles in een ovenschaal en roer er het eimengsel doorheen.
6. Bestrooi met de rest van de kaas en laat even gratineren onder de grill.

Ingrediëntenvoor 4 personen

• 300 gr penne Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 ui, gepeld en versnipperd Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 teentjes knoflook, gepeld en versnipperd Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 el solo, bakken en braden Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 500 gr shiitake Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1/2 bosje peterselie, fijn gehakt Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 3 eieren Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 50 ml room Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 100 gr geraspte jonge kaas Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 100 gr geraspte parmezaanse kaas Voeg toe aan je boodschappenlijst
• nootmuskaat Voeg toe aan je boodschappenlijst
• peper&zout (pezo) Voeg toe aan je boodschappenlijst