Gegratineerde oesters met saffraansaus

Ingrediënten voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Pel de sjalot, hak hem fijn en doe hem samen met de visfumet en witte wijn in een steelpan. Breng aan de kook op hoog vuur en laat tot de helft inkoken.
  2. Voeg room, zout en peper toe en laat de saus opnieuw tot een kwart van het volume inkoken op zacht vuur.
  3. Open de oesters, vang eventueel het vocht op en voeg het samen met de saffraan aan de gebonden saus toe.
  4. Maak de oesters los van de schelp, overgiet ze met saus en werk af wat gemalen kaas. Gratineer 2 minuten onder de grill.
  5. Garneer met kervel en serveer met de rest van de saus. Warm opdienen.

Advertentie

Reacties (0)

Hoeveel sterren geef jij dit recept?