Geflambeerde scampi's met warm groentenslaatje
45 min
Ingrediënten voor 4 personen
- 24 scampi's
- 1 courgette
- 1 wortel
- 1 wit van prei
- 1 tomaat
- olijfolie
- provencaalse kruiden
- 1 scheut pastis
- 10 dl room
- peterselie
Bereidingswijze
- Snijd de courgette, de wortel en het wit van prei in lange slierten.
- Ontvel de tomaat en snij in blokjes.
- Bak de groenteslierten al dente in wat olijfolie in de wok.
- Meng de tomatenblokjes bij de groenten en laat nog 1 minuut opwarmen.
- Kruid met peper, zout en provencaalse kruiden.
- Bak de scampi's in wat olijfolie en flambeer met de pastis.
- Room bij de saus toevoegen en laten indikken.
- Serveer met het warme groenteslaatje en versier met peterselie.
- Dien op met pasta of brood.
Andere Solo-leden over dit recept (0)
Hoeveel sterren geef jij dit recept?