Geflambeerde scampi's met pikante roomsaus

1. De scampi's even in de boter aanbakken en gedurende 10 min afbakken. Naar eigen keuze flamberen met cognac. Uit de pan nemen en warm houden. Intussen brengen we onder voortdurend roeren de tomatenketchup in de braadpan, alsook het kerriepoeder, peper en zout. Daarna de room toevoegen. Onder voortdurende roeren goed laten inkoken. Fijngehakte peterselie toevoegen. De scampi's op een bord schikken en overgieten met de saus. Opdienen met stokbrood

Ingrediëntenvoor 4 personen

• 4 scampi's per persoon Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 4 soeplepels tomatenketchup Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 soeplepel kerriepoeder Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1/4 L room Voeg toe aan je boodschappenlijst
• peper en zout Voeg toe aan je boodschappenlijst
• fijngehakte peterselie Voeg toe aan je boodschappenlijst