Gebakken schol met limoensaus

Ingrediënten voor 4 personen

  • 2 limoenen
  • 750 g voorgekookte aardappelstukjes met schil
  • 4 el Becel Bakken en Braden vloeibaar light
  • zeezout
  • 800 g broccoli
  • 4 scholfilets
  • 2 el 2 tarwebloem
  • 0.5 tuinkruidenbouillonblokje
  • 1 el maïzena/maïzena plus
  • 2 el 2 fijngehakte dille

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven door op 225 °C.
  2. Boen de limoenen schoon onder stromend water, rasp van 1 limoen de groene schil dun af en pers hem uit. Snijd de helft van de andere limoen in dunne schijfjes en pers de rest uit.
  3. Schep 1½ el vloeibare margarine door de stukjes aardappelen en verdeel ze over een met bakpapier beklede bakschotel. Bestrooi met zeezout en peper en rooster ze in de oven in ca. 25 minuten lichtbruin en gaar. Schep ze tussentijds tweemaal om.
  4. Bestrooi de scholfilet met peper en zout naar smaak, strooi de bloem in een diep bord en schep de filets erdoor. Kook de broccoli in weinig water met zout in ca. 5 minuten beetgaar. Verhit de vloeibare margarine in een ruime pan en bak de vis in ca. 6 minuten aan beide kanten bruin en gaar.
  5. Breng intussen 2 dl water met de bouillonblokje en het limoensap aan de kook. Roer de maïzena met 1 el koud water los en bind het sausje ermee. Neem de pan van het vuur, voeg de limoenrasp en de dille toe en breng op smaak met peper.
  6. Serveer de vis met de saus, de geroosterde aardappelstukjes en de broccoli.

Advertentie

Andere Solo-leden over dit recept (0)

Hoeveel sterren geef jij dit recept?