Gebakken bloemkoolrijst met ham en omelet

1. Doe de bloemkoolroosjes in een blender en mix tot kleine korrels. Je kan dit best in porties mixen.
2. Verhit een ruime pan met een klontje Solo
3. Bak hierin de champignons mooi goudbruin samen met de fijngehakte look.
4. Voeg dan de helft van de lente-ui toe samen met de ham, erwtjes en de bloemkoolkorrels. Laat 2 a 3min meebakken, roer regelmatig.
5. Breng op smaak met de sojasaus, peper en zout.
6. Haal van het vuur en hou warm.
7. Verhit een pan met een klontje Solo
8. Kluts de eieren met het water los. Kruid met peper en zout.
9. Giet in de pan en bak de omelet.
10. Als de omelet gaar is, versnij in kleine stukjes.
11. Verdeel de bloemkoolrijst over de borden, werk af met de stukjes omelet en resterende lente-ui.
12. Smakelijk!

Ingrediëntenvoor 4 personen

• 1 bloemkool Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 150 gram champignons Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 teentjes look Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 250 gram blokjes ham Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 100 gram erwtjes Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 3 el sojasaus Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 eieren Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 4 el waterkers Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 klontje Solo Voeg toe aan je boodschappenlijst
• peper Voeg toe aan je boodschappenlijst
• zout Voeg toe aan je boodschappenlijst