Gazpacho

1. Pureer de sjalotjes, komkommer, knoflook, paprikapoeder en olijfolie met de staafmixer of in de keukenmachine. Schenk er, als je de soep te dik vindt, de bouillon bij.
2. Voeg de gepelde tomaten en de gezeefde tomaten met sap toe en pureer alles tot een gladde soep.
3. Voeg peper en zout naar smaak toe en laat de soep in de koelkast goed koud worden.
4. Serveer de soep in glazen of kommen, gegarneerd met een blaadje basilicum

Ingrediëntenvoor 4 personen

• 2 sjalotjes of 1 ui Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 kleine komkommer, geschild, in stukjes Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 teentjes knoflook, geperst Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 theelepel paprikapoeder Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 eetlepels olijfolie Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 100 ml groentebouillon Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 400 gram gepelde tomaten Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 500 ml gezeefde tomaten Voeg toe aan je boodschappenlijst