Gazpacho van watermeloen

1. Pel en ontpit de komkommer en de papaja.
2. Pureer met het watermeloenvruchtvlees.
3. Breng op smaak met peper, zout en citroensap.
4. Zet koel weg.
5. Snipper de ui, de paprika en de seldertak zeer fijn en meng ze met de gehakte peterselie.
6. Verdeel de gazpacho over de borden en versier met de gehakte groenten.

Ingrediëntenvoor 4 personen

• zout
• 1 tak selder
• 2 eetlepels gehakte platte peterselie
• 1 komkommer
• 1 papaja
• 800 g watermeloen vruchtvlees
• peper
• 1 citroensap
• 1 ui
• 1 rode paprika