garnalen met polderpuree en tomaat
30 min
Hier scoor je vast ook mee
Ingrediënten voor 4 personen
- 300 gr handgepelde zeebrugse garnalen
- 3 grote polderaardappelen
- 100 gr boter
- 40 gr zure room
- 3 tomaten coeur de boeuf in brunoise
- 2 sjalotjes fijngesnipperd
- sprietjes bieslook
Bereidingswijze
- leg de aardappelen in de schil c a 1 uur in een voorverwarmde oven op 200¨°C Snij ze eenmaal gaar in twee en haal de pulp eruit. Roer de pulp met de boter en de helft van de zure room tot een gladde puree; Stoof de tomaat kort een met de sjalot. Leg op een bordeen laagje puree, daarop een boordje tomaat en binnenin veel garnalen. Werk af met sprietjes bieslook
Reacties (0)
Hoeveel sterren geef jij dit recept?