garnalen met polderpuree en tomaat
30 min
Ingrediënten voor 4 personen
- 300 gr handgepelde zeebrugse garnalen
- 3 grote polderaardappelen
- 100 gr boter
- 40 gr zure room
- 3 tomaten coeur de boeuf in brunoise
- 2 sjalotjes fijngesnipperd
- sprietjes bieslook
Bereidingswijze
- leg de aardappelen in de schil c a 1 uur in een voorverwarmde oven op 200¨°C Snij ze eenmaal gaar in twee en haal de pulp eruit. Roer de pulp met de boter en de helft van de zure room tot een gladde puree; Stoof de tomaat kort een met de sjalot. Leg op een bordeen laagje puree, daarop een boordje tomaat en binnenin veel garnalen. Werk af met sprietjes bieslook
Andere Solo-leden over dit recept (0)
Hoeveel sterren geef jij dit recept?