Garbure Comme moi je le fais

1. Snij de salami en casselerrib in niet te kleine blokjes.
2. Snipper de ui grof, snij de winterwortel en aardappelen in blokjes.
3. De prei in ringen en de champignons in vier.
4. Haal de sperziebonen af en halveer ze.
5. Verhit de olie in een grote soeppan en bak het spek uit.
6. Laat vervolgens de casselerrib, de salami, de ui, de geperste knoflook, de wortel, de aardappel, de champignons, de kruiden en de sperzieboontjes kort meefruiten.
7. Blus af met de wijn, vul aan met het water en verkruimel er de bouillontabletten bij.
8. Schep goed om, breng vervolgens aan de kook, en draai dan het vuur laag.
9. Laat ongeveer 20 minuten stoven.
10. Voeg de witte bonen, de tomatenblokjes, de erwtjes, de kool, de verse tomaat en de prei toe.
11. Laat alles nogmaals 10 a 15 minuten stoven.
12. Eet smakelijk.

Ingrediëntenvoor 6 personen

• 400 gram Casselerrib of rookworst Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 200 gram salami in dikke plakken Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 flinke ui Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 st winterwortel Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 grote aardappelen Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 grote prei Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 250 gram champignons Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 250 gram sperziebonen Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 200 gram diepvries erwten Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 verse tomaten Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 el olijfolie Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 150 gram ontbijtspek in blokjes Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 3 tenen knoflook Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 el provençaalse kruiden Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 fles rode wijn (75cl) Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1,5 liter water Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 3 tabletten vleesbouillon Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 800 gram witte bonen uit blik of bokaal Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 blik tomatenblokjes Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 250 gram snippers savooikool Voeg toe aan je boodschappenlijst
• zout en peper Voeg toe aan je boodschappenlijst