Ganachedessert
40 min
Gemiddelde moeilijkheid
Ingrediënten voor 6 personen
Génoise
Ganache
- 200 g crème fleurette
- 190 g pure banketbakkerschocolade
- 30 g boter
Bereidingswijze
- Voor de génoise: - Meng de eieren en de suiker au bain-marie op 50°C.
- Klop het mengsel met een mixer tot een RUBAN.
- Zeef de bloem met de cacao.
- Doe dit bij het mengsel. Roer goed met een spatel of pannenlikker om de bloem goed te vermengen zonder dat het mengsel al te erg inzakt.
- Giet het beslag in een beboterde en met bloem bestoven bakvorm.
- Bak 20 minuten op 150°C.
- Voor de ganache:
- Doe de room in een pan en breng aan de kook.
- Doe de chocolade en de boter in een kom. Giet de kokende room over de chocolade en de boter en roer goed tot een gladde, homogene massa ontstaat.
Reacties (0)
Hoeveel sterren geef jij dit recept?