Ganachedessert
40 min
Gemiddelde moeilijkheid
Ingrediënten voor 6 personen
Génoise
Ganache
- 200 g crème fleurette
- 190 g pure banketbakkerschocolade
- 30 g boter
Bereidingswijze
- Voor de génoise: - Meng de eieren en de suiker au bain-marie op 50°C.
- Klop het mengsel met een mixer tot een RUBAN.
- Zeef de bloem met de cacao.
- Doe dit bij het mengsel. Roer goed met een spatel of pannenlikker om de bloem goed te vermengen zonder dat het mengsel al te erg inzakt.
- Giet het beslag in een beboterde en met bloem bestoven bakvorm.
- Bak 20 minuten op 150°C.
- Voor de ganache:
- Doe de room in een pan en breng aan de kook.
- Doe de chocolade en de boter in een kom. Giet de kokende room over de chocolade en de boter en roer goed tot een gladde, homogene massa ontstaat.
Andere Solo-leden over dit recept (0)
Hoeveel sterren geef jij dit recept?