Gamba-hapje
40 min
Ingrediënten voor 8 personen
- 500 gr ongepelde, rauwe gambas
- 200 gr gemengd gehakt
- 3 eetlepels sojasaus
- 3 draai van de pepermolen
- 1 cm gember
- 2 rondjes rijstpapier(loempiavellen)
- 1 dl maisolie
- zoetzure chilisaus(delhaize)
Bereidingswijze
- Gambas pellen, darmkanaal verwijderen, even afspoelen onder koud water, hakken tot een fijne massa.
- Vermengen met het gehakt, gember, peper en sojasaus.
- Hier quenelles van maken met behulp van 2 koffielepels.
- in een kleine pan 3 eetlepels olie verhitten in 3 minuten gaar bakken, tussen door draaien, op keukenpapier laten uitlekken. In de koelkast afkoelen.
- rijstpapier bakken in laagje olie, op keukenpapier leggen en in stukken breken.
- serveren per portie , 1 gamba-quenelle met een beetje zoetzure chilisaus en als krokantje rijstpapier
Andere Solo-leden over dit recept (1)
Gepost door kookaholic op 06 januari 2015 om 15u06
Kan ook met scampis. In Thailand bakken ze dit tussen 2 rijstvellen, maar dan word het rijstvel niet krokant. zij snijden het dan in tipjes. Het is een thaise dim sum.Smakelijk !
Hoeveel sterren geef jij dit recept?