Gamba-hapje

1. Gambas pellen, darmkanaal verwijderen, even afspoelen onder koud water, hakken tot een fijne massa.
2. Vermengen met het gehakt, gember, peper en sojasaus.
3. Hier quenelles van maken met behulp van 2 koffielepels.
4. in een kleine pan 3 eetlepels olie verhitten in 3 minuten gaar bakken, tussen door draaien, op keukenpapier laten uitlekken. In de koelkast afkoelen.
5. rijstpapier bakken in laagje olie, op keukenpapier leggen en in stukken breken.
6. serveren per portie , 1 gamba-quenelle met een beetje zoetzure chilisaus en als krokantje rijstpapier

Ingrediëntenvoor 8 personen

• 500 gr ongepelde, rauwe gambas Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 200 gr gemengd gehakt Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 3 eetlepels sojasaus Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 3 draai van de pepermolen Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 cm gember Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 rondjes rijstpapier(loempiavellen) Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 dl maisolie Voeg toe aan je boodschappenlijst
• zoetzure chilisaus(delhaize) Voeg toe aan je boodschappenlijst