Forel met witloof en prei

1. Was en snij het witloof en de prei in julienne (reepjes).
2. Indien nodig reinig de forellen.
3. Stoof in aparte kookpotten het witloof en de prei aan in solo , voeg citroensap toe aan het witloof, kruid met pezo.
4. Pocheer de forellen ongeveer 20 minuten in de witte wijn met visfumet.
5. Haal ze uit de kookpot, hou warm, laat het kookvocht tot een derde inkoken.
6. Roer de room erdoor en laat nogmaals inkoken tot de helft.
7. Kruid met pezo en klop er enkele vlokjes hoeveboter door.
8. Leg de forellen op hete borden, strooi er het witloof en prei over, en de saus.
9. Serveer met gekookte aardappelen, versier met gehakte peterselie.

Ingrediëntenvoor 4 personen

• 4 forellen Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 3 stronkjes witloof Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 200 gr wit van prei Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 60 gr solo, bakken en braden Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1/2 citroen (sap) Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 dl droge witte wijn Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 3 dl visfumet Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 dl Solo Crèmefine Cuisine Voeg toe aan je boodschappenlijst
• vlokjes hoeveboter Voeg toe aan je boodschappenlijst
• peper&zout (pezo) Voeg toe aan je boodschappenlijst