Fijne uiensoep
30 min
Ingrediënten voor 4 personen
- 700 gr ui
- 1 liter kalfsbouillon
- 70 gr boter
- 1 koff lep suiker
- 2 teentjes knoflook
- 1 laurierblad
- 1 sn cayennepeper+ gew peper
- 1 scheutje cognac
- geraspte gruyere of emmental
Bereidingswijze
- uien snijden in ringen, de helft ervan in fijnere stukken
- even glanzig bakken (niet bruin)
- pers knoflook en voeg toe, ook suiker, peper, en ev zout, laurier
- laat 30 a 40 min zachtjes garen
- even proeven en giet er de cognac bij
- serveer in soepkommetjes, geraspte kaas, dien op met ev stokbrood
- doe geen aardappelen in deze soep (te melerig)
- indien nodig voeg water toe, een groenten-of kipbouillonblokje, en indien gewenst
- binden met maizena
- voor extra feestelijk tintje schep de soep in vuurvaste kommetjes, stuk stokbrood met
- geraspte kaas en zet even onder de grill
Andere Solo-leden over dit recept (0)
Hoeveel sterren geef jij dit recept?