Feestelijke groentepakketjes zonder vlees

Deze feestelijke groentepakketjes worden gevuld met lekkere paddenstoelen, kleurige paprika’s, zwarte boontjes , bosui en een light kaas. Dat wordt smullen!

Knorr

0 (0)

40 min

Belgisch, Zuivel en kaas, Groente, Hoofdgerecht, Winter, Vegetarisch

Ingrediënten voor 3 personen

400 g gemengde paddenstoelen (oesterzwammen, kastanjechampignons, shiitakes)
2 bosuitjes
1 rode paprika
1 gele paprika
265 g zwarte bonen in blik (uitlekgewicht)
100 g vetarme fetakaas
3 el olijfolie
3 el Knorr Vloeibare Bouillon Groenten
Extra nodig: 4 stukken bakpapier (30 x 40 cm)

Bereidingswijze

Verwarm de oven door tot 200 °C.
Maak de paddenstoelen schoon en scheur de oesterzwammen in repen, snijd de champignons grof en de shiitakes in plakjes. Maak de bosuitjes schoon en snijd ze in stukjes van 1 cm. Maak de paprika’s schoon, verwijder de zaadjes en snijd ze in repen.
Spoel de zwarte bonen af en laat ze uitlekken. Snijd de feta in blokjes. Roer de olijfolie met de vloeibare bouillon door elkaar.
Leg de stukken bakpapier naast elkaar op het aanrecht en verdeel er de groenten en de kaas over. Druppel er het bouillon-oliemengsel over en vouw het bakpapier dicht.
Leg de pakketjes op een bakplaat en laat ze in de voorverwarmde oven in ± 25 minuten gaar worden. Lekker met wilde en witte rijst of boerenbrood.