Feestelijke groentepakketjes zonder vlees
Deze feestelijke groentepakketjes worden gevuld met lekkere paddenstoelen, kleurige paprika’s, zwarte boontjes , bosui en een light kaas. Dat wordt smullen!
40 min
Lage moeilijkheid
Ingrediënten voor 3 personen
- 400 g gemengde paddenstoelen (oesterzwammen, kastanjechampignons, shiitakes)
- 2 bosuitjes
- 1 rode paprika
- 1 gele paprika
- 265 g zwarte bonen in blik (uitlekgewicht)
- 100 g vetarme fetakaas
- 3 el olijfolie
- 3 el Knorr Vloeibare Bouillon Groenten
- Extra nodig: 4 stukken bakpapier (30 x 40 cm)
Bereidingswijze
- Verwarm de oven door tot 200 °C.
- Maak de paddenstoelen schoon en scheur de oesterzwammen in repen, snijd de champignons grof en de shiitakes in plakjes. Maak de bosuitjes schoon en snijd ze in stukjes van 1 cm. Maak de paprika’s schoon, verwijder de zaadjes en snijd ze in repen.
- Spoel de zwarte bonen af en laat ze uitlekken. Snijd de feta in blokjes. Roer de olijfolie met de vloeibare bouillon door elkaar.
- Leg de stukken bakpapier naast elkaar op het aanrecht en verdeel er de groenten en de kaas over. Druppel er het bouillon-oliemengsel over en vouw het bakpapier dicht.
- Leg de pakketjes op een bakplaat en laat ze in de voorverwarmde oven in ± 25 minuten gaar worden. Lekker met wilde en witte rijst of boerenbrood.
Andere Solo-leden over dit recept (0)
Hoeveel sterren geef jij dit recept?