Farfalle met kip-rucolasaus

1. - maak de kipfilet schoon, dep ze droogen snijd het in blokjes
2. - snijd de tomaten in dunne reepjes
3. - pel en snipper de ui
4. - kook de pasta beetgaar in ruim kokend water met een snufje zout
5. - verhit de olie en braad hierin de blokjes kip in ca 5 min rondom goudbruin
6. - fruit de ui kort mee, breng het geheel op smaak met peper en zout
7. - voeg ca 125 ml water toe, breng aan de kook en voeg een snuifje zout toe
8. - voeg de tomaat en de italiaanse kruiden toe, kook de saus nog ca 2 min op laag vuur
9. - voeg de smeerkaas aan de saus toe en laat hem smelten
10. - breng de sausop smaak met peper en zout
11. - was de rucola, schud hem goed droog, trek de blaadjes evt wat kleiner en schep deze door de saus
12. - giet de pasta af en serveer met deze saus

Ingrediëntenvoor 1 personen

• 100 gr kipfilet Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 15 gr zongedroogde tomaten (niet op olie) Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 ui Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 40 gr pasta Voeg toe aan je boodschappenlijst
• zout en peper Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1/2 tl olie Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 mespuntje gedroogde italiaanse kruiden Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 el smeerkaas Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 25 gr rucola Voeg toe aan je boodschappenlijst