Erwtensoep

Theoke_1

0 (0)

150 min

Belgisch, Soep, Voorgerecht, Herfst, Vegetarisch

Ingrediënten voor 4 personen

Voor 4 personen
Benodigdheden :
200 gr. spliterwten , 20 gr. boter , 2 wortels in stukken , 1 prei in julienne , 2 liter bouillon ,
150 gr. spek , 100 gr. broodcroutons , zout en peper .
Bereiding :
Laat de erwten een nacht in 1 liter koud water weken . Smelt de dag nadien de boter in een kookpot . Doe de wortelstukjes en de prei erbij en laat smelten . Giet na enkele minuten de uitgelekte erwten en de bouillon over de groenten . Laat ongeveer 2 uren koken op een laag pitje . Mix de soep . Doe het spek in kleine blokjes erbij en laat nog 15 minuten koken . Roer regelmatig om aankleven te vermijden . Kruid met peper en zout . Dien de soep heet op met in boter gebakken broodcroûtons .