Erwtensoep met croûtons

Ingrediënten voor 10 personen

• 0,500 kg spliterwt
• 0,250 kg doperwt
• 0,300 kg ui
• 0,300 kg prei
• 0,300 kg selder
• 0,100 kg mager gezouten spek
• 4 l blanke fond
• 0,010 kg kervel
• 0,250 kg boter
• 1/2 stuk toastbrood
• Kruidenboeket
• Peper
• Zout