Ingrediënten voor 4 personen

Bereidingswijze

Ingrediënten:
500 gr spliterwten
1 grote selderijknol
1 winterpeen
1 dikke prei
1/2 bosje peterselie
1/2 bosje selderij
1 flinke aardappel
1 ui
1 hamschijf met bot
250 gr buikspek
2 slagersrookworsten
7 bouillonblokjes
Zout
Peper
Bereiding:
Breng de gewassen spliterwten met de hamschijf en het buikspek in 5 liter water aan de kook
Schuim de bouillon af en laat de soep 45 minuten trekken
Haal de hamschijf en het buikspek uit de soep, snijd die in kleine stukjes (verwijder het bot en vette stukjes) en doe het vlees weer in de soep
Voeg de in blokjes gesneden knolselderij, de in plakjes gesneden wortel, de gesnipperde ui, de in blokjes gesneden aardappel en de (hele) rookworsten toe
Breng de soep weer aan de kook en laat haar 30 minuten zachtjes doorkoken
Doe er dan de fijngesneden prei, peterselie en selderij bij en maak de soep op smaak met peper, zout en bouillonblokjes
Roer regelmatig om aanbranden te voorkomen