entrecote met gorgonzolasaus
20 min
Ingrediënten voor 4 personen
- 2 250 grams entrecotes
- 100 gram gorgonzola
- 1 sjalotje
- 40 gram boter
- 5 eetlepels witte wijn
- 125 milliliter slagroom
- versgemalen peper en zout
- 1 eetlepel bieslook
Bereidingswijze
- De entrecôtes droogdeppen met keukenpapier.
- Het sjalotje pellen en fijn hakken.
- De gorgonzola verkruimelen.
- De boter verhitten en het vlees aan beide kanten bruin bakken.
- Het vuur lager zetten en het vlees aan elke kant nog 3-4 minuten bakken.
- Vlees uit de pan nemen, er wat zout overstrooien en er peper over malen.
- Het vlees onder alu-folie op een voorverwarmd bord of in de oven warm houden.
- Het sjalotje in het bakvet fruiten, de wijn toevoegen en de aanbaksels losroeren.
- De saus zeven en in de pan terug schenken.
- De slagroom met de verkruimelde gorgonzola en de bieslook toevoegen en de saus verwarmen tot de kaas is opgelost.
- Entrecôte en saus apart serveren.
Andere Solo-leden over dit recept (0)
Hoeveel sterren geef jij dit recept?