engelkoekjes

Ingrediënten voor 6 personen

Bereidingswijze

  1. Snijd het vanillestokje doormidden. Schraap het merg eruit. Kneed het merg, 150 gram bloem, de amandelen, de suiker, de boter en 1-2 eetlepels ijskoud water snel tot een glad deeg. Zet het deeg afgedekt ca. 30 minuten koud weg.
  2. Maak van het deeg een rol en snijd het in ca. 35 schijven. Strooi wat bloem op de handen en vorm bolletjes van het deeg. Bekleed 2 bakblikken met bakpapier en leg de bolletjes erop. Maak de bolletjes wat platter en druk in het midden met de duim een kuiltje in. Plaats de bakblikken na elkaar ca 12 minuten in een voorverwarmde oven op 175 graden C. Leg de koekjes op een taartrooster.
  3. Verwarm de vruchtenjams apart van elkaar en strijk ze eventueel door een zeef. Doe de jam in de nog warme koekjes. Laat de jam in de koekjes drogen.
  4. heel lekker en mjammie bij de koffie of thee.

Advertentie

Andere Solo-leden over dit recept (0)

Hoeveel sterren geef jij dit recept?