Een goedgevulde wrap van omelet
15 min
Ingrediënten voor 2 personen
- 3 eieren
- 1 scheutje kookroom of melk
- 2 el bieslook en of peterselie gesnipperd
- vers gemalen peper en zout
- VOOR DE VULLING
- 2 handjes rucola/ijsbergsla of sla naar keuze
- 100 gr gerookte zalm in reepjes
- 1 avocado geschild zonder pit in reepjes
- 2 zongedroogde tomaatjes in olie in reepjes
- 1 el licht geroosterde pijnboompitjes
- 1 hand geraspte mozzarella
Bereidingswijze
- Kluts de eieren met de room, peper en zout en de kruiden naar keuze los. Smelt wat kokosolie( of andere vetstof) in een anti aanbak pan en bak 2 omeletten.
- Leg ze op 2 borden om af te koelen.
- Beleg de afgekoelde omelet met de ingrediënten. Oprollen , klaar en smullen maar.
- Als hoofdgerecht met soep vooraf.
- Als lunch of meeneem lunch voor op het werk.
- Variatie mogelijkheden.
- A Roer 1 tl Italiaanse kruiden door de eieren
- B Beleg met ham of kipfilet( broodbeleg )i.p.v zalm
- C Gebruik zachte geitenkaas, feta of hütten käse, roomkaas.
- D Reepjes dunne sliertjes komkommer, verse tomaat, of paprika
- E Kortom gewoon beleggen met je favo ingrediënten of dat wat nog in je koelkast ligt en op moet.
- Eigen recept en foto
Andere Solo-leden over dit recept (0)
Hoeveel sterren geef jij dit recept?