home / recepten / Vis, schaal- en schelpdieren / Doperwtenmousse met gerookte makreel
Recept 45**** (3 stemmen)

Doperwtenmousse met gerookte makreel

Doperwtenmousse met gerookte makreel
Print
Dit is een recept van

Anderen bekeken ook

Amuse

tijd
10 min
FransVis, schaal- en schelpdierenAperitiefhapjeWinter
Ziet er lekker uit?

Anderen bekeken ook

Salade van gerookte makreel Salade van gerookte makreel 0
Wafeltje van bladerdeeg en gerookte zalm Wafeltje van bladerdeeg en gerookte zalm 55
Gerookte zalm met wodka-limeroom Gerookte zalm met wodka-limeroom 3
Glaasjes van gerookte zalm en mousse van verse kaas met kruiden Glaasjes van gerookte zalm en mousse van verse kaas met kruiden 233
Romig minisoepje van venkel met gerookte zalm Romig minisoepje van venkel met gerookte zalm 4
Blini’s met gerookte zalm, zure room met zalmeitjes en tuinkers Blini’s met gerookte zalm, zure room met zalmeitjes en tuinkers 6
Miniflensjes met crème van gerookte zalm en citroen Miniflensjes met crème van gerookte zalm en citroen 0
Sint-Jacobsnoten met spek en ahornsiroop Sint-Jacobsnoten met spek en ahornsiroop 1
Aardappelsalade met gerookte makreel Aardappelsalade met gerookte makreel 0
Hutsepot van aardappelpartjes, bleekselder en makreel Hutsepot van aardappelpartjes, bleekselder en makreel 0
Pastasalade met gerookte makreel, snijboontjes en olijvencrumble Pastasalade met gerookte makreel, snijboontjes en olijvencrumble 2
Mascarponetaart met gerookte vis Mascarponetaart met gerookte vis 5
Gerookte vis 'à la carbonara' met een salade van sperziebonen Gerookte vis 'à la carbonara' met een salade van sperziebonen 0
Makreel op de barbecue met waaier van gegrilde groenten en tomaat-basilicummayonaise Makreel op de barbecue met waaier van gegrilde groenten en tomaat-basilicummayonaise 1
Makreel met opgelegde aubergines met fetakaas en olijven, vinaigrette van geroosterde paprika Makreel met opgelegde aubergines met fetakaas en olijven, vinaigrette van geroosterde paprika 0
Makreel met slaatje van komkommer en dille, wasabi-emulsie en rode ui Makreel met slaatje van komkommer en dille, wasabi-emulsie en rode ui 5
Christers oesters Christers oesters 0

Bereidingswijze

  1. Kook de erwten in een bodempje water met zout 2 minuten gaar.
  2. Giet het water af.
  3. Pureer de erwten met de crème fraîche en 3 blaadjes munt tot een gladde massa.
  4. Breng op smaak met peper en zout.
  5. Laat afkoelen. (stijft nog op)
  6. Snijd de vis in dunne reepjes.
  7. Leg op iedere lepel een schepje doperwtenmousse en een reepje vis.
  8. Strooi de resterende munt in flinterdunne reepjes over de vis.
  9. Eigen foto

Andere Solo-leden over dit recept (1)

Gepost door Love to Cook op 03 januari 2013 om 14u27

Deze amuse kregen we aangeboden voor het diner op Oudejaarsavond bij onze vrienden. Je kunt de doperwtenpuree i.p.v op een amuselepeltje ook serveren op een stukje pas afgebakken bruin sneetje stokbrood.Mmmmm

Hoeveel sterren geef jij dit recept?

Meer inspiratie

Salade van gerookte makreel tijd 30 prijs moeilijkheid 0
Wafeltje van bladerdeeg en gerookte zalm 55
Gerookte zalm met wodka-limeroom 3
Stressloos kerstmenu: 1 x koken, 2 x scoren Nu al stress voor jouw kerstfeest? STOP! Solo doet het zware werk! Dankzij onze stap-voor-stapvideo’s tover je in geen tijd hemelse pastinaaksoep, een heerlijke eendenbout met bospaddenstoelen en winterse cupcakes met speculaas en mandarijntjes op tafel. Bovendien is er van elk recept een keilekkere kinderversie die je in één moeite meekookt. 2
Glaasjes van gerookte zalm en mousse van verse kaas met kruiden 233
Romig minisoepje van venkel met gerookte zalm 4
Durf te experimenteren met vlees en vis Vlees en vis voor het eerst in één gerecht combineren vraagt een beetje lef. Maar eens je het geprobeerd en geproefd hebt, ben je gegarandeerd verkocht! 0
Blini’s met gerookte zalm, zure room met zalmeitjes en tuinkers 6
Miniflensjes met crème van gerookte zalm en citroen 0
Internationale wereldbarbecuerecepten met Solo Zin om deze zomer een culinaire wereldreis te maken… zonder dat je je BBQ hoeft achter te laten? Ontdek dan de smaak van 6 typische barbecuegerechten uit 6 continenten met Solo Open Kitchen. All passengers for Solo Open Kitchen Airways: now boarding! 1
Sint-Jacobsnoten met spek en ahornsiroop 1
Aardappelsalade met gerookte makreel 0
Hutsepot van aardappelpartjes, bleekselder en makreel tijd 20 prijs moeilijkheid 0
Pastasalade met gerookte makreel, snijboontjes en olijvencrumble 2
Mascarponetaart met gerookte vis 5
Gerookte vis 'à la carbonara' met een salade van sperziebonen tijd 15 moeilijkheid 0
Makreel op de barbecue met waaier van gegrilde groenten en tomaat-basilicummayonaise 1
Makreel met opgelegde aubergines met fetakaas en olijven, vinaigrette van geroosterde paprika 0
Makreel met slaatje van komkommer en dille, wasabi-emulsie en rode ui tijd 40 prijs moeilijkheid 5
Christers oesters 0