Couscous van de fakir

1. - verwijder de steelaanzet en het puntje van de sperziebonen en kook ze in 5 min beetgaar
2. - bereid ondertussen de couscous volgens de aanwijzingen
3. - rooster de pijnboompitten 2 min in een pan zonder olie of boter, laat afkoelen op een bordje
4. - verhit de olie in een pan en fruit de ui 4 min, voeg het gehakt toe en bak het rul en goudbruin
5. - voeg de paprika's toe aan het gehakt, breng op smaak met peper en zout
6. - meng de couscous met de sperziebonen en het gehaktmengsel
7. - verdeel de couscous over 4 borden en bestrooi met de pijnboompitten
8. Lekker met fijngesneden verse munt.

Ingrediëntenvoor 4 personen

• 250 gr sperziebonen Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 300 gr couscous Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 el pijnboompitten Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 el olijfolie Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 ui, gesnipperd Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 450 gr mager rundergehakt Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 zoete puntpaprika's, in stukjes Voeg toe aan je boodschappenlijst