Couscous met mango en noten

Deze couscous met mango en noten is hét perfecte bijgerecht als je gaat barbecueën of een zomers etentje houdt. Lekker fris!

Bereidingswijze

  1. Doe de couscous in een hittebestendige kom en giet er evenveel kokend water overheen. Laat dit zo vijf minuten staan, de couscous zou nu gaar moeten zijn. Giet er een scheutje olijfolie bij en meng. Laat volledig afkoelen. Doe de noten zonder vetstof en met een snufje zeezout in een pan op het vuur en rooster ze. Voeg ze toe aan de couscous. Snijd de mango in stukjes en voeg ook toe. Versnipper de basilicum en peterselie en voeg ook toe. Pers de sinaasappel en citroen boven het geheel uit en meng. Kruid stevig met peper, een beetje zout en wat chilivlokken. Meng alles nog eens en je bijgerecht is klaar.

Tip

Hou je van een extra smeuïge couscous met mango en noten? Dan kan je een klontje Solo toevoegen wanneer je couscous gaar is.

Advertentie

Andere Solo-leden over dit recept (0)

Hoeveel sterren geef jij dit recept?