Recept 05 (0 stemmen)

Courgettesoep

Dit is een recept van

tijd
90 min
Ziet er lekker uit?

Anderen bekeken ook


Bereidingswijze

  1. Ingrediënten:
  2. 2 eetlepels olijf- of zonnebloemolie
  3. 1 schoongemaakte en kleingesneden ui
  4. 1 uitgeperst teentje knoflook
  5. 50 gr rijst
  6. 1 liter kippebouillon
  7. 2 grofgeraspte courgettes
  8. Zout
  9. Peper
  10. 1 eidooier
  11. 40 gr geraspte Parmezaanse kaas
  12. 2 eetlepels fijngehakte peterselie
  13. Bereiding:
  14. Verhit de olie in een pan en fruit hierin de kleingesneden ui en het uitgeperste teentje knoflook 3 minuten
  15. Voeg de rijst toe en bak deze even mee
  16. Voeg de bouillon toe en breng het geheel aan de kook
  17. Draai de hittebron laag, leg een deksel op de pan en laat de soep 10 minuten zachtjes koken
  18. Voeg de geraspte courgettes toe en laat de soep nog ca. 15 minuten zachtjes doorkoken tot alles gaar is
  19. Maak de soep op smaak met wat zout en peper
  20. Neem de pan soep van de hittebron af en roer er de eidooier door
  21. Serveer de soep bestrooid met de geraspte kaas en de fijngehakte peterselie

Ingrediëntenvoor 4 personen

Andere Solo-leden over dit recept (3)

Gepost door gmx op 12 december 2010 om 17u02

weeral wat bijgeleerd se, goeie tip !

Laad meer reacties

Hoeveel sterren geef jij dit recept?