Courgettesoep op de wijze van oma

Is deze courgettesoep op grootmoeders wijze de lekkerste manier om courgettesoep te maken? Ontdek het antwoord: probeer het vanavond zelf uit!

Love to Cook

8 (8)

25 min

Belgisch, Soep, Voorgerecht, Herfst

Ingrediënten voor 6 personen

Bereidingswijze

Snij de courgettes in blokjes, de uien in reepjes en pers de knoflookteentjes uit. Stoof deze groenten aan in olie.
Voeg mosterd, kerrie en paprikapoeder toe en laat eventjes bakken.
Voeg 1 1/2 liter water waarin de kippenbouillonblokjes zijn opgelost toe, Kook de groenten gaar in ca 20 min.
Pureer de soep met een staafmixer.
Serveer warm met vers stokbrood.
Ook lekker om er gruyèrekaas en eventueel broodcroûtons aan toe te voegen.