Courgettesoep op de wijze van oma
25 min
Ingrediënten voor 6 personen
- 2 stuks courgettes ca 30 cm
- 2 flinke uien
- 2 teen knoflook
- 1 el mosterd
- 1 kl kerriepoeder
- 1 kl paprikapoeder
- 2 1/2 blok kippenbouillon + 1 1/2 liter water
- 1 el olie
Bereidingswijze
- Snij de courgettes in blokjes, de uien in reepjes en pers de knoflookteentjes uit. Stoof deze groenten aan in olie.
- Voeg mosterd, kerrie en paprikapoeder toe en laat eventjes bakken.
- Voeg 1 1/2 liter water waarin de kippenbouillonblokjes zijn opgelost toe, Kook de groenten gaar in ca 20 min.
- Pureer de soep met een staafmixer.
- Serveer warm met vers stokbrood.
- Ook lekker om er gruyèrekaas en eventueel broodcroûtons aan toe te voegen.
Andere Solo-leden over dit recept (0)
Hoeveel sterren geef jij dit recept?