Courgettesoep op de wijze van oma

1. Snij de courgettes in blokjes, de uien in reepjes en pers de knoflookteentjes uit. Stoof deze groenten aan in olie.
2. Voeg mosterd, kerrie en paprikapoeder toe en laat eventjes bakken.
3. Voeg 1 1/2 liter water waarin de kippenbouillonblokjes zijn opgelost toe, Kook de groenten gaar in ca 20 min.
4. Pureer de soep met een staafmixer.
5. Serveer warm met vers stokbrood.
6. Ook lekker om er gruyèrekaas en eventueel broodcroûtons aan toe te voegen.

Ingrediëntenvoor 6 personen

• 2 stuks courgettes ca 30 cm Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 flinke uien Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 teen knoflook Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 el mosterd Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 kl kerriepoeder Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 kl paprikapoeder Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 1/2 blok kippenbouillon + 1 1/2 liter water Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 el olie Voeg toe aan je boodschappenlijst