Courgetterolletjes
30 min
Ingrediënten voor 5 personen
- 1 kleine courgette
- 100 gr ricotta
- 100 gr zachte geitenkaas
- 1 el gezouten kappertjes, uitgelekt
- 50 gr vijgenconfituur
- zwarte peper uit de molen & zout
Bereidingswijze
- Trek de courgette met een dunschiller in repen.
- Blancheer ze 30 seconden in gezouten kokend water.
- Laat uitlekken en afkoelen op een keukenhanddoek.
- Meng de ricotta met de geitenkaas en de kappertjes, breng op smaak met peper.
- Bestrijk de repen courgette zuinig met vijgenconfituur en besmeer met het kaasmengsel.
- Rol op en zet vast met een houten prikker.
Andere Solo-leden over dit recept (0)
Hoeveel sterren geef jij dit recept?