coquilles in zachte curry met pastis

1. snijd de appel en de paprika in brunoise
2. bak de coquilles aan in wat boter en keer ze 1 keer om
3. voeg de brunoise van appel en paprika toe, strooi hierover het curry poeder en laat even bakken
4. blus het geheel met ricard of pastis, laat de alcohol verdampen en voeg de room toe die je daarna laat inkoken, een keer ingekookt, direct van het vuur of je hebt taaie coquilles.

Ingrediëntenvoor 4 personen

• 500 gr coquilles Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 rode paprika Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 jonagold appel Voeg toe aan je boodschappenlijst
• scheutje pastis of ricard Voeg toe aan je boodschappenlijst
• currypoeder Voeg toe aan je boodschappenlijst
• room Voeg toe aan je boodschappenlijst
• pezo Voeg toe aan je boodschappenlijst