Clafoutis van abrikozen

1. Giet de abrikozen af en vang de siroop op. Snij de abrikozen in partjes. Smelt 2 eetl. boter in een steelpannetje op een zacht vuur.
2. Rooster de amandelschilfers kort goudbruin in een pan met antiaanbaklaag , zonder vetstof.
3. Verwarm de oven voor op 200°C.
4. Vet een ovenschaal of een taartvorm in met 1 eetl. boter en schik er de abrikozenpartjes dakpansgewijs in.
5. Klop de eieren , de suiker, de gesmolten boter, het sinaasappelsap en de zelfrijzende bloem tot een glad mengsel.
6. Leng aan met de melk en 2 eetl. siroop uit het blik van de abrikozen.
7. Giet het deeg over de abrikozen en zet 40 min. in de voorverwarmde oven.
8. Haal uit de oven en bestrooi met de geroosterde amandelschilfers en bloemsuiker.
9. Dien warm of lauw op.

Ingrediëntenvoor 8 personen

• 840 g halve abrikozen op siroop Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 65 g zelfrijzende bloem Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 100 g suiker Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 dl melk Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 4 eieren Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 eetlepels sinaasappelsap Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 3 eetlepels boter Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 3 eetlepels amandelschilfers Voeg toe aan je boodschappenlijst
• bloemsuiker Voeg toe aan je boodschappenlijst