chocolade marquise

endimi

0 (0)

20 min

Belgisch, Patisserie, Nagerecht, Winter

Ingrediënten voor 8 personen

Dit recept heeft enkel een bain-marie nodig, er wordt verder niet gebakken! Een dag op voorhand klaarmaken!
Bekleed een bakblik zoals voor cake met vershoudfolie.
Smelt de chocolade in de bain-marie.
Voeg stukje voor stukje de solo bakken & braden toe, telkens roeren tot het helemaal gesmolten en opgenomen is.
Scheid de eierdooiers van het eiwit en houd het eiwit apart. Neem intussen de bain-marie van het vuur.
Meng één voor één de eierdooiers onder het chocolademengsel tot ze helemaal opgenomen zijn.
Voeg de griessuiker toe en meng.
Klop het eiwit op tot pieken.
Voeg de Grand Marnier toe aan het chocolademengsel en meng goed.
Schep het opgeklopte eiwit voorzichtig door het chocolademengsel zodat het luchtig wordt.
Giet de hele massa in het bakblik en plaats in de koelkast gedurende een nachtje.
De volgende dag het bakblik omkeren op een schotel en de folie verwijderen. De taart versieren met wat bloemsuiker en chocoladeschilfers.
Snjiden zoals cake en opdienen met een sausje van rode vruchten en crème anglaise.